Was beim Schlachter kaufen?

[Fischkopp]

Hallo,

ich habe bisher das Fleisch meistens im Supermarkt gekauft, aber da gibt es ja selten etwas fetteres oder so Sachen wie Maulfleisch, Stichfleisch usw.
Gibt es hier eine Liste oder könt Ihr mir hier Sachen nennen, was ich beim Metzger vorbestellen soll, was ich dann da abholen kann?

*Maulfleisch
*Stichfleisch
*Speiseröhre
*.... wie nennt man das alles?
In den Büchern steht ja immer allgemein "Innereien, Musklefleisch etc.

Da ich das Fleisch koche, oder zumindest ankoche, fällt in dem Fall Pansen weg, Knochen füttere ich eh nicht, weil meine Hündin mit den Nieren aufpassen muß. Knorpel geht laut TÄ.

Ich hoffe Ihr versteht was ich meine. Ich kann ja nicht beim Schlachter anrufen/hingehen und sagen ich will Fleisch für meinen Hund vom Rind, oder? Sondern er muß ja wissen was ich da genau will und ich kenne mich nicht damit aus, was man da nimmt.

Vielen Dank und liebe Grüße
Nicky

[RexHexe]

gute frage...ich warte gespannt auf antworten....helfen kann ich auch nicht ,sorry

[Sanhestar]

Hallo,

Maulfleisch heisst Maulfleisch, Stichfleisch dto.

Speiseröhre = Schlund (ist aber eher minderwertiges Fleisch)

Ansonsten frag nach fettigen Fleischabschnitten.

Kronfleisch = das Zwerchfell

[Birgit, M+P]

Zusätzlich zu Sabine´s Ausführungen:

Wenn Du mit Speiseröhre die knorpelige Röhre meinst, dann ist das die Luftröhre und die heißt Strosse.
Kehlkopf wäre knorpelig mit Fleisch dran

Fettes Fleisch im Supermarkt: guck bzw. frag nach Suppenfleisch gut durchwachsen.

[olganathan]

Frag Deinen Metzger doch auch nach

- Kopffleisch
- Pansen
- Blättermagen
- Euter
- Zunge
...

LG Sonja & Co.

[henrybalu]

wir bekommen von unserem Metzger auf Bestellung

Rinderbeinscheiben (lassen wir immer in der Mitte halbieren, wegen dem Röhrenknochen - damit der Hund sich a) nicht die Zähne dran ausbeisst (liebt der Hund - ist ja auch nur Fleisch und das Knochenmark) bzw. der Röhrenknochen über Unterkiefer rutscht o. ä.)
Rinderleber
Rindernieren
Rinderknochen
Ochsenschwanzknochen (hat der Hund richtig lange dran zu arbeiten)
Rinderherz
Kutteln (sind allerdings schon gekocht - gibt's aber eher sehr selten)
Rinderlunge
durchwachsenes Rindfleisch (Tafelspitz, Suppenfleisch)

-> Qualität des Fleisches ist somit immer für den menschlichen Verzehr geeignet.

Bis jetzt haben wir anderes Fleisch (Stichfleisch, Maulfleisch, etc.) noch nicht beim Metzger bestellt - das besorgen wir derzeit immer TK.

[Black_Hovi]

@henrybalu: Was bezahlst du für die Sachen vom Metzger? Ich bestell ja alles bei einem Tierfutterlieferanten, habe demnächst aber auch mal vor, gewisse Dinge direkt vom Metzger zu holen.

[Ramina]

Was auch gut geht sind

Hoden
und der Penisansatz (oder wie auch immer das heißt - also das Stück Fleisch wo der Penis rauswächst; mein Metzger hat es mir irgendwann mal angeboten, wir nennen es Pimmelstück - aber ich denke, so heißt es nicht )

[SmilingKatinka]

Was auch gut geht sind

Hoden
und der Penisansatz (oder wie auch immer das heißt - also das Stück Fleisch wo der Penis rauswächst; mein Metzger hat es mir irgendwann mal angeboten, wir nennen es Pimmelstück - aber ich denke, so heißt es nicht )

Das pimmelstück liebt Jack auch.

ich geh immer zum Bauern und sage: "hast nen Pimmel für mich?" Zum Glück hört uns niemand

[Barack]

Das pimmelstück liebt Jack auch.

ich geh immer zum Bauern und sage: "hast nen Pimmel für mich?" Zum Glück hört uns niemand

Meint ihr Ziemer?

[Ramina]

Nee, nicht den Ziemer - das wäre ja der ganze Pimmel.
Der lässt sich ungetrocknet übrigens nicht essen. Keiner meiner 3 hat den ordentlich klein bekommen.

Nein, es ist das Stück wo der Pimmel ansetzt. ...hm... also irgendwo fängt er ja an zu wachsen quasi bzw. ist mit dem Körper verankert, damit er nicht abfällt beim Ausschachten. Und dieses Stück, wo der eben dran festgewachsen ist. Ist dann knapp eine Mahlzeit für meine Hunde, von der Menge her. Vielleicht so 300 - 400 gr plus etwa 3 - 4 cm Pimmelchen.

Oh Gott - hat irgendwer verstanden was ich meine?

[RexHexe]

ich amüsier mich grad köstlich


und ja ich habs verstanden um welches "STÜCK" es geht

[shadow-0306]

Nein, es ist das Stück wo der Pimmel ansetzt. ...

...peesenfleisch

liebe grüße
kerstin

[Sternenstaub]

Echt? Peesenfleisch ist Pimmelansatzfleisch?

[shadow-0306]

Echt? Peesenfleisch ist Pimmelansatzfleisch?

jep

liebe grüße
kerstin