Dörrautomat

[Kedassynja]

Hast Du schon einen Dörrer bestellt?

Nein, noch nicht.
Ich liebäugel mit einem Stöckli Dörrex.
Mir sind die Preisunterschiede bei den mir augenscheinlich gleichen Geräten noch nicht klar.

[Margot Vaßen]

Kirstin,
ich verwahre sie in Stoffsäckchen oder in einem offenen Korb, den ich jeden Tag mal durchwühle.

[Kirstin69]

Nein, noch nicht.
Ich liebäugel mit einem Stöckli Dörrex.
Mir sind die Preisunterschiede bei den mir augenscheinlich gleichen Geräten noch nicht klar.

Das hat mich auch irritiert und deswegen habe ich den Billigsten genommen. Bis jetzt funktioniert er, und wenn er den Geist aufgibt tut es nicht weh.

Kirstin,
ich verwahre sie in Stoffsäckchen oder in einem offenen Korb, den ich jeden Tag mal durchwühle.

Danke Margot, ich habe es befürchtet, lecker Leberduft überall...


LG Kirstin

[fledermaus]

Ich liebäugel mit einem Stöckli Dörrex.

Den habe ich auch, original aus der Schweiz
Ich suche mal, ob ich noch finde wo der her war, der war da nämlich billiger als in Deutschland.
Er lässt sich in der Spülmaschine super reinigen und ist auch recht groß, da passt richtig was drauf.
Ich habe den mit einstellbarer Temperatur aber ohne Timer.

@ Silke
Wenn man Leber oder Lunge einfriert und dann antauen lässt kann man sie viel! besser schneiden als frische.
Gefroren kann man das in gleichmäßige Scheiben scheiden die ideal für den Dörrer sind.

Ich bewahre die Trockensachen immer in Metallkeksdosen auf.

lg

Martina

[Margot Vaßen]

Kirstin, ich hab sie in einer Abstellkammer und während und nach dem Dörren die Fenster offen. Dann riecht es nicht so stark.

[Esdo-Lady]

Das Trockengut solltst Du vorher schon in Stücke schneiden - zumindest meine Meinung. Mit der Zeit kriegst Du raus, welches Fleisch/Innereie mehr oder weniger zusammenschnurrt. Bei Leber und Milz würde ich unbedingt Backpapier verwenden, wie Margot schon sagte. Denn die Konsistenz pappt sich in das Gitter rein.

Ich habe schon den zweiten Stöckli mit Zeit- und Temperatureinstellung, pflegeleichten Gittern, und möchte ihn nicht mehr missen. Bei mir läuft das Gerät manchmal Marathon, weil alle Bekannten scharf auf die gedörrten Sachen sind. Leider sind einige zu faul, sich selber die Mühe zu machen.

Viel Glück bei Deiner Kaufentscheidung!

LG
Rita

[Theolino]

ich habe einen relativ billigen Dörrer gekauft, den Bielmeier. Dazu habe ich zwei weitere Etagen gekauft und dörre nun mit 6 Etagen.

Der Bielmeier hat keine Gitter, sondern geschlossene Böden, so daß sich das Dörrgut nicht um Gitter wickeln kann

Leber, Milz oder auch Lunge lässt sich in angefrorenem Zustand am besten schneiden. Evtl. kann man das auch vorher kochen.

Ich lagere das getrocknete Zeug in Blechdosen oder in Gläsern. Sachen, die nicht ganz trocken sind, muß man eben sehr genau im Auge behalten.

[Margot Vaßen]

Helma,
muss da nicht dringend Luft dran kommen bei der jetzigen hohen Luftfeuchtigkeit?

[Theolino]

Margot
Gläser und Blechdosen sind ja nicht luftdicht.

Ich teste auch jedes Lungebröckchen einzeln sehr genau, ob es trocken ist, bevor ich es wegpacke
Bei Fleisch gibt es einen bestimmten gummiartigen Zustand, der trocken genug ist zum Lagern..... kann aber nicht sagen, wie lange das absolut haltbar ist, da die Sachen vorher immer schon aufgefuttert sind.

[Claudia P.]

Im Winter lege ich die gedörrten Sachen noch für ein, zwei Tage auf die Heizung. Das kostet kein Geld und ich bin mir sicher, dass es gut durchgetrocknet ist. Danach bewahre ich es in so Einkaufsbeutel aus Leinen auf. Das klappt hervorragend, bisher ist noch nichts geschimmelt.

[Kedassynja]

Vielen, vielen Dank für die super Tipps!

Werde es mit einem Stöckli versuchen und mich durch die Dörrwelt wurschteln.

[Margot Vaßen]

Silke,
ich kann dir die Dörrliste scannen und schicken.

[Kedassynja]

Danke Margot, das wäre super!

[fledermaus]

@ Silke
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lg

Martina

[Kedassynja]

Mein Stöckli ist heute angekommen. Jetzt kann es losgehen.

Margot, du wolltest doch eine Dörrliste schicken?
Oder wo kann ich sie lesen?