Wie taut ihr das Fleisch auf

[Alexandra & Amy]

Hallo zusammen

Wie taut ihr euer Fleisch auf? Nehmt ihr es aus der Verpackung oder lasst ihr es eingeschweißt? Wo legt ihr es hin ?
Ins heiße Wasser oder im Kühlschrank oder draussen?

[vinya]

Hi,

ich bin vermutlich nicht das große Vorbild, aber ich nehme Packungen einfach so aus der TK und lasse sie im Waschbecken auftauen. Mit Verpackung und allem drum und dran.

Wenn es schnell gehen muss (weil vergessen, rechtzeitig rauszunehmen), kommt die Tüte auch schon mal ins heiße Wasser, das ist aber eher selten.

[Gast]

Ich mache die Verpackung möglichst vollständig ab, weil es im gefrorenen Zustand am saubersten abgeht und dann hab ich luksusmäßig in meiner Waschküche eine Küchenzeile für den ganzen Kram & drumherum und fürs nackte Fleisch hab ich alte Glasschüsseln und das alles NUR FÜR DEN HUND!!!!!
Perros Küchenmamsell Renate

[Doodlemum]

Fleisch auftauen

Guten Abend,

Ich nehme es beim Auftauen auch immer aus der Verpackung, weil ich mal irgendwo gelesen habe, dass beim Auftauen ohne Sauerstoff giftige Bakterien entstehen können.

Wenn ich mal vergessen habe, gibt's in der Früh halt nur Pansen, den hole ich jede Woche frisch beim Metzger. Der bleibt dann 1 Woche im Eimer. Jetzt wo es so kalt ist in der Garage und sobalds wärmer wird im Kühlschrank ( extra für den Hund, auch in der Garage )

Liebe Grüße
Tanja mit Ronja

[Sternenstaub]

Ich hole jeden Morgen 1 kg Fleisch aus dem Froster.
Ich ritze mit einem Cutter eine lange Linie oder ein Kreuz hinein, je nach Verpackung. Dann taut das Fleisch in einer offenen Plastikschüssel auf und wird am Abend dann verfüttert.

[Katinka]

Ich nehme ne Tüte aus dem TK-Schrank, mache sie auf und lasse sie im Keller auftauen. Dort haben wir unser ganzes Hundefuttergedönsund die Hunde kommen dort nicht hin. Auch im Sommer ist es da kühl.
Heißes Wasser würde ich NIE drüberlaufen lassen, da ich denke, dass sich dadurch schädliche Stoffe aus dem Plastik lösen und ins Fleisch gehen. Wenn es mal schneller gehen muss, kommt die Tüte ab und die Fleisch-Schüssel ins Wasserbad.

[Alexandra & Amy]

Das mit dem Sauerstoff hab ich auch schon gehört.

Also Verpackung weg und auftauen lassen.

Morgen kommt unser Fleisch , mal sehen was die Maus dazu meint.

[Die Highlander]

Wir entpacken es auch im gefrorenen Zustand (sauber!) und es kommt in eine Plasteklickbox. Im Sommer in den Kelleraufgang (kühl), jetzt ganz normal im Zimmer.

[November]

Ich tau immer an Sauerstoff auf, mindestens so, wie Bianca es beschreibt.
Wahlweise tau ich im Kühlschrank, bei Zimmertemperatur oder wenn es sehr schnell gehen muss (sofort ) in der Mikrowelle auf (dann ist es teilweise schon gegart).

Gefährlich sind Botulinumtoxine der Clostridien (die vermehren sich bei Abwesenheit von Sauerstoff), die gehen auch nicht durch Erhitzen wieder raus.

[Doodlemum]

Fleischauftauen

Genau diese Botulinumtoxine meinte ich mit den giftigen Bakterien.

Ich kann mir nur diese Namen immer nicht merken.

Egal, wie du es auftauen möchtest, wichtig ist meiner Meinung nach, dass einfach Sauerstoff drankommt, egal ob durch anritzen oder TK-Tüte auf, oder gefroren umfüllen.

Letzteres ist aber wirklich die "sauberste " Methode.

Liebe Grüße
Tanja mit Ronja

[Anne410]

Hier wird auch die Verpackung im gefrorenen Zustand abgemacht und der Block in eine Dose gelegt und das Ganze bleibt dann verschlossen in der der Küche stehen, bis es aufgetaut ist, wird dann verfüttert und der Rest kommt in den Kühlschrank.


Mit dem Botulismus ist es so: Um gefährlich zu werden, muss das Fleisch mit dem Bakterium Clostridium botulinum verseucht sein, mit sauberem Fleisch passiert auch unter anaeroben Bedingungen nichts. Aber da man diese Bakterien weder sehen noch riechen kann, könnte eine Verseuchung theoretisch immer der Fall sein.
Und wenn das verseuchte Fleisch ohne Sauerstoff erwärmt wird, vermehren sich die Bakterien und bilden sehr viele Toxine. Bei dem Vorhandensein von Sauerstoff passiert nichts. Durch Erhitzen werden die Toxine unschädlich gemacht. Deswegen gibts hier vakumiertes Fleisch nur durchgegart.

[Banshee]

Nehme das Fleisch immer aus dem Plastik und lasse es in einer Schüssel auftauen für den nächsten Tag.

Wenn es schnell gehen muss Schüssel ins Wasserbad mit kaltem Wasser.

[November]

Stimmt, erhitzen zerstört die Toxine doch, das hab ich weiter oben falsch geschrieben. Empfehlung ist 15 Minuten bei 100°C.
Aber vakuumiertes Fleisch wäre dann auch das vom Barf-Versand, oder? Das erhitzt du auch?

Ein Hinweis auf Clostridien in verschlossenen Packungen und Dosen sind Bombagen, also eine Aufblähung.

[Anne410]

Aber vakuumiertes Fleisch wäre dann auch das vom Barf-Versand, oder? Das erhitzt du auch?

Ich kauf da nur gefrostetes Fleisch und hatte bislang auch noch keines, was vakuumiert war.

Aber ich hab dem Hund mal ein Stück Zunge aus der Metro mitgebracht, was halt luftdicht verschweißt war und das habe ich dann vorsichtshalber durchgegart, weil man ja nicht weiß, ob es doch mal warm geworden ist.

[November]

Hmm, also irgendwie dachte ich, daß Frostfleisch fast immer in Vakuumverpackungen ist. Zumindest das verpackte Fleisch von Haustierkost und Elbe Elster sieht nach Vakuum aus.