Fleisch einlegen ?

[Sheru]

Emaille ist ja eigentlich eine Porzellan-Legierung , wenn ich das richtig in Erinnerung habe , oder ? Wenn ich z.B. Rharbarber koche, dann nehme ich nie die Edelstahltöpfe sondern immer den Emaille-Topf, den ich eigens für "saure Sachen" habe (Früchtetee sollte man übrigens auch nicht in Edelstahl-Themosflaschen füllen). Ich denke das (Emaille) ist o.k. - kann es aber nicht 100% sagen, also lieber noch mal googeln gehen ? Liegt ja wenn doch etwas länger da drinnen "als wie" man Rharbarber kocht...

LG

nadine

[amanda-grey]

uiih - mach ich. Danke für die Info.

Ist Emaille denn Okay?

[Sheru]

habe ich jetzt für das Muskelfleisch einen Edelstahleimer mit Deckel genommen

Bitte kein Metall (nie bei sauren Sachen) !!!! Plastik oder Glas ist geeignet. Die Säure kann bei metall giftige Bestandteile der Legierung herauslösen , die dann im Futter sind !!!
Bitte ganz schnell rausholen und lieber in einen Plastikeimer packen...

LG

nadine

[amanda-grey]

Nun habt ihr mich *angesteckt*. Gestern gab es frische Fleischlieferung und den Pansen und das Muskelfleisch habe ich in Sauerkrautsaft eingelegt. Mangels Steinguttopf (der ist noch mit unserem Sauerkraut belegt) habe ich jetzt für das Muskelfleisch einen Edelstahleimer mit Deckel genommen und den Pansen in unseren alten Emaille-Bräter gelegt, jeweils mit einem Teller beschwert, damit der Saft über dem Fleisch ist. Ich hoffe, das klappt so.
Steht nun einfach kalt im Keller bei ca. 5 Grad.
Ich bin seeehr gespannt, wie sich das entwickelt.

Jupp - Merci. Mit den beiden Suchbegriffen bin ich auf reichlich Lesestoff gestoßen.

Gruß

Lastrami

[Sandra&Luca]

ICH konnt ja gsd heut mittag schon lesen

[Huehnerhund]

sehr komisch. Ich hab die gestern geöffnet und heute funktionieren sie nicht mehr.

Schaut mal selber mit der Suche unter Futtergrube oder Gammelfleisch.

[Sandra&Luca]

ich kann die links auch nicht öffnen..

auch nicht aus juttas beitrag.. vorhin gings noch.. komisch

Die müßten jetzt bei Dir funktionieren

Leider immer noch nicht -ich erhalte lediglich die folgende Meldung:

vBulletin-Systemmitteilung

Ihre Suchanfrage erzielte keine Treffer. Bitte versuchen Sie es mit anderen Suchbegriffen.

Gruß

Lastrami

[Motorradmieze6]

@Iris,falls du mich gemeint hast
nee schon klar,nehme auch kein gefrorenes Fleisch zum einlegen
Ich fahr hier auch meistens zum Schlachthof oder von der Einkaufsgem.

Bin auch schon aufgeregt und neugierig wie das denn klappt

[Parpar]

Also Sauerkrautsaft mag Kiki gar nicht. So habe ich heute das Rindfleisch wieder in Brotdrunk eingelegt.

[Sandra&Luca]

Hühnerherzen hatte ich auch schon 3 Wochen in Sauerkrautsaft liegen (im Kühlschrank).
Die waren dann für die Hunde noch problemlos genießbar!

vielen dank für die info

[Sandra&Luca]

Probiere es einfach. Viele Fragen erübrigen sich nach dem Ausprobieren.

danke!
wahrscheinlich sind es auch erfahrungswerte, aber ich trau mich dann nicht immer einfach so.. ich bekomme jetzt aber noch eine kefirpilz und werde mir brottrunk oder sauerkrautsaft besorgen und dann wirklich mal probieren.

mit einer kleinen menge riskier ich ja nicht so viel..

4-6 wochen sind wahnsinn (da bräuchte ich .. *rechne* für 4 wochen schon über 22kg.. ) ich bin richtig aufgeregt

[Stinki]

Hühnerherzen hatte ich auch schon 3 Wochen in Sauerkrautsaft liegen (im Kühlschrank).
Die waren dann für die Hunde noch problemlos genießbar!

[Huehnerhund]

Hi Kim,

danke für die Links. Leider funktionieren - zumindest bei mir - die letzten drei nicht

Gruß

Lastrami

Die müßten jetzt bei Dir funktionieren