Fleisch einlegen ?

[Oekohexe]

Hi ,

aktuell gibt´s " Sauerkrautsaftfleisch " und Brottrunk gibt´s bei Schlecker und auch Edeka ...................zumindest bei uns .
Da ich Brottrunk nicht runterkriege kaufe ich den auch nicht mehr , sonst müsste ich den Rest wegkippen .

[PetraV]

gibt es eigentlich Versuche mit Wasserkefir...das wäre eine tolle Aufgabe für
meine neue Wasserkefirknolle??
lg
Petra

[Lotte 2009]

habe eine PN geschickt

vielen dank!

[kim17]

hallo ute,
war deine e-mail-adresse just-t....... ?
grüssle

[Lotte 2009]

kefit-lake

@kim17
hallo jutta!
kannst du mir bitte nochmal die mail schicken. mein pc hat am samstag das zeitliche gesegnet, bzw. die grafikkarte. komme jetzt nicht mehr an meine mails. sitze jetzt an `nem aussortierten uralt rechner
besser als nichts....

pilze gedeihen prächtig!

vlg ute mit lotte

[kim17]

hallo.
hatte immer mal wieder reingelesen.

klingt echt gut!

hat jemand von euch erfahrungen für den sommer?
wie lange kann ich das fleisch im kefir einlegen ohne das es im kühlschrank steht?
werde versuchen die gläser dann so kühl wie möglich zu stellen, aer 15 grad werden es bestimmt sein.

grad habe ich nie gemessen, aber in meiner kühlen küche habe ich schon ca. zwei wochen eingelegt

****

verdünnt habe ich nur kefir, also kefirlake hergestellt. sauerkrautsaft habe ich immer pur verwendet.
grüssle

[Sheru]

Wie war das nochmal mit dem Sauerkrautsaft...,der wird verdünnt mit Wasser, ja?
Welches Verhältnis?


Danke!


LG, Ines

Nein, kann man pur verwenden. Man braucht nicht viel (ca. 500 ml für ca. 2 kg Fleisch, das gut kelingeschnippelt ist).


LG

nadine

[Sietha]

Wie war das nochmal mit dem Sauerkrautsaft...,der wird verdünnt mit Wasser, ja?
Welches Verhältnis?


Danke!


LG, Ines

[wolfstraum]

hallo.
hatte immer mal wieder reingelesen.

klingt echt gut!

hat jemand von euch erfahrungen für den sommer?
wie lange kann ich das fleisch im kefir einlegen ohne das es im kühlschrank steht?
werde versuchen die gläser dann so kühl wie möglich zu stellen, aer 15 grad werden es bestimmt sein.

[brave]

@ brave: Erstmal: WAS ?! DU HAST DAS IMMERNOCH NICHT AUSPROBIERT ?!!!!!! *mal ganzernstguck*



Der Kefir ist milder als Sauerkrautsaft (weniger Säure), daher könnte man wohl rein theoretisch auch Plastik zum ausprobieren nehmen (Tupper z.B.). Aber auf Dauer würde ich wirklich Weckgläser oder so was nehmen (ich nehme immer alte Gurkengläser o.ä., da passen ca. 2-3 Portionen bzw. ca. 500-600 g Fleisch rein und die passen gut in den Kühlschrank (auch mehrere).

Ansonsten alles wie von Kim17 beschrieben...


LG

nadine

Oki doki...besorge mir morgen Weckgläser...bis morgen schwimmt dat Fleisch jetzt in Plastik, basta

[Motorradmieze6]

hab jetzt mein Fleisch seit 2 Wochen in Kefir und es scheint ganz lecker zu sein
Ist ne tolle Sache,man hst zumindest immer was zum direkt verfüttern

Danke für eure Ideen und Probierlust.

Als nächstes geh ich dann mal zum Brottrink oder Sauerkrautsaft über,ob das auch so gut ankommt

Ich nehme übrigens auch eins von den großen Gläsern,ist ne saubere Sache,habs zwar kühl,aber nicht im Kühlschrank stehn und beschwert hab ich es auch nicht,hat aber auch so gefunzt
Das ist vielleicht auch bei der dünneren Flüssigkeit,wie der Sauerkrautsaft eher nötig um das Fleisch unten zu halten.

[marianne]

Huhu,

natürlich lass ich es Euch wissen!

Fisch ist leider auch gefroren, habe keinen frischen!
Fisch ist auch eigentlich wegen meinem bald 18-jährigen Kater, der steht total auf rohem Fisch, und ich möchte es ihm einfach ein wenig verdaulicher machen.

[Sheru]

Huhu Nadine und alle andern,

Ich möchte gerne Fisch einlgen, nicht um ihn haltbar zu machen, sondern um ihn verdaulicher zu machen. Hat jemand da Erfahrungswerte? Ich denke, so 3 - 4 Tage sollte schon gehen?

Und mich würde auch interessieren, ob man Tiefgefrorenes wieder ein wenig "lebendig" kriegt, wenn man es ein paar Tage einlegt, denn es ist ja so, dass ich einiges halt schon gefroren kaufe.

Hallo Marianne,
Fisch habe ich noch nicht probiert. Läßt du es uns wissen , wie es geklappt hat ? Ich habe nur mal "leichtverderbliche" Leber eingelegt - aber auch nur 2-3 Tage, ging gut oder Putenfleisch...An Fisch habe ich mich noch nicht herangetraut... Und klar profitiert auch gefrorenes vom einlegen, es "gart" auch genau so wie frisches - wenn es auch schneller verbraucht bzw. m.M. nach nicht zu lange eingelegt werden sollte (aber eine Woche geht das ganz sicher !).



LG

nadine

[marianne]

Huhu Nadine und alle andern,

Ich möchte gerne Fisch einlgen, nicht um ihn haltbar zu machen, sondern um ihn verdaulicher zu machen. Hat jemand da Erfahrungswerte? Ich denke, so 3 - 4 Tage sollte schon gehen?

Und mich würde auch interessieren, ob man Tiefgefrorenes wieder ein wenig "lebendig" kriegt, wenn man es ein paar Tage einlegt, denn es ist ja so, dass ich einiges halt schon gefroren kaufe.

[Sheru]

@ brave: Erstmal: WAS ?! DU HAST DAS IMMERNOCH NICHT AUSPROBIERT ?!!!!!! *mal ganzernstguck*



Der Kefir ist milder als Sauerkrautsaft (weniger Säure), daher könnte man wohl rein theoretisch auch Plastik zum ausprobieren nehmen (Tupper z.B.). Aber auf Dauer würde ich wirklich Weckgläser oder so was nehmen (ich nehme immer alte Gurkengläser o.ä., da passen ca. 2-3 Portionen bzw. ca. 500-600 g Fleisch rein und die passen gut in den Kühlschrank (auch mehrere).

Ansonsten alles wie von Kim17 beschrieben...


LG

nadine