Fleisch einlegen ?

[Sheru]

@ Hühnerhund/Susanne: Ja und Ja .

Man kann es auch außerhalb des Kühlschrankes aufbewahren, aber zum einen ist meine Küche nicht so groß (Kühlschrank ist nie sooooo voll ) zum anderen ist es eben z.Z. recht warm und ich hebe das Fleisch ja eine Weile auf (immer mind. 2 Wochen). Mir ist es im Kühlschrank einfach lieber. Hatte es aber auch schon oft außerhalb (wenn es nicht so viel war).

Und ja, den Saft füttere ich immer mit. Früher, als Sherus Darm noch so angegriffen war mußte ich abspülen . Aber nun verträgt er das mit Saft sehr gut. Er bekommt z.Z. nur "Sauerkrautfleisch", weil er eine zeitlang Durchfall hatte und ich seinen Magen/Darm wieder "nebenbei" stärken und schonen will...

Man kann doch den schöööönen Saft, in dem auch viel Fleischsaft/Blut ist nicht einfach wegschütten !

Hundi liiiiiiiebt diese Fleisch und man sieht auch gut, was ich damals mit "leuchten" meinte...

LG

nadine

[Huehnerhund]

noch ne Frage

fütterst Du den Sauerkrautsaft mit?

[Huehnerhund]

Das ist eine supergute Idee!

Du hast es aber trotzdem im Kühlschrank, oder ist der nicht eingeschaltet?

Ich frag deshalb, weil diese Methode ja sehr gut für Urlaubszeiten angewendet werden könnte.

[Hanna]

coool

Hi

sieht alles oberappetitlichst frisch aus, super!

[Sheru]

Hab mal Fotos gemacht, für die, die sich das nicht so richtig vorstellen können :

So sieht es bei mir im Kühlschrank aus: links Putenmägen, daneben 2x Hirsch/Reh (schon klein geschnitten, geht aber trotzdem), daneben Lamm mit Herz (auch schon klein geschnitten). Das zweite Glas von links sieht oben schon grau aus, weil ich da gestern was entnommen habe und es nicht mehr presste bzw. es nicht mehr mit Sauerkrautsaft bedeckt habe, da ich es heute verfüttern wollte. Insgesamt waren es gut 4 kg Fleisch das vor ca. 1 Woche eingelegt wurde. Und ich brauche noch ca. gute 1 Woche um das noch vorhandene zu verfüttern.

http://i164.photobucket.com/albums/u...utfleisch1.jpg



Hier das heute verfütterte Hirsch-/Rehfleisch (6 Tage eingelegt):

http://i164.photobucket.com/albums/u...utfleisch2.jpg

http://i164.photobucket.com/albums/u...utfleisch3.jpg



FINGER WEG ! IST ALLES MEINS !!

http://i164.photobucket.com/albums/u...SheruHaar1.jpg


LG

nadine

[Sheru]

nenee ...aber erst jetzt wieder reingeschaut

Gut...entschuldigt...

LG

nadine

[Hanna]

neneee

aber erst jetzt wieder reingeschaut

und finds klasse!

[Sheru]

ging mir auch so,

sehr intressant!

Und danke fürs Berichten!

Hanna !! Hast du den Thread jetzt erst "entdeckt" ??!!


LG

nadine

[Hanna]

joooo

ging mir auch so,

sehr intressant!

Und danke fürs Berichten!

[brave]

Also absolut interessant!
Ihr seid echt der Wahnsinn, was ihr so austestet!
Dankeschön!

[Sheru]

so, erster thread durchgelesen...

auf zu mariendistel und co, falls mich wer sucht..

http://www.gesundehunde.com/forum/sh...t=mariendistel

...lachende Grüße...

nadine

[Sandra&Luca]

so, erster thread durchgelesen...

auf zu mariendistel und co, falls mich wer sucht..

http://www.gesundehunde.com/forum/sh...t=mariendistel

[Sheru]

@ Marianne: Ahhhh...prima, danke...das hatten wir im Thread noch gar nicht "aufgenommen" ...

Also Sauerkrautsaft geht nämlich auch prima,habe ich auf Mariannes Anregung damals hin nämlich ebenfalls ausprobiert und mache es jetzt fast nur noch mit Sauerkrautsaft (Hundi darf keine Milch (=keinen Kefir und Soya mag er nicht)) und auch keinen Weizen (=keinen Kanne-Brottrunk). Aber Sauerkrautsaft geht prima. An dieser Stelle also noch mal ein offizielles DANKE an die ebenfalls experimentierfreudige Marianne ...

LG

nadine

[marianne]

Hallo Kerstin,

möchte hier im Gästeteil auch nochmals schreiben, dass ich einschlägige Erfahrungen gmacht habe mit Fleisch einlegen.
Ich lege das Fleisch in Steingut-Gärtöpfe (eigentlich für Sauerkraut).und überdecke es mit Sauerkrautsaft, aus dem Reformhaus. Im Herbst gabe ich es so 3 Wochen gelagert und die Katzen haben es mir aus der Hand geschlagen, weil ich nicht schnell genug servierte. Katzen sind ja nun bekanntermassen gar keine Aasfresser, und wenn es denen soooo geschmeckt hat, war es auf alle Fälle unverdorben....

Ich lege aber nur extrem mageres, rotes Flesich so ein, also Pferd oder Rind, in möglichst grossen Stücken. Ich habe zwar auch Tiefkühler und kaufe etliches schon gefroren, manchmal kommt frisches, und das möchte ich nach Möglichkeit nicht gefrieren. Meine Tontöpfe stehen in der Garage, da ist es auch imm Sommer herrlich frisch und ersetzt eigentlich gut und gerne einen Kühschrank.

Mit Kanne Fermentgetränk kann man das Fleisch auch einlegen.

Liebe Grüsse
marianne

[Kerstin P.]

Moin moin,

bin ganz begeistert über die Diskussionen und Ideen, denn außer tiernärrisch bin ich auch noch`n Öko und das ist nicht immer so einfach Auf jeden Fall kommt mir ersteinmal keine Tiefkühltruhe ins Haus und bei den Mengen Fleisch, die wir für unsere Mädels brauchen ist das oft schwierig und da könnte das Einlegen ja eine super Lösung sein!

Vielen Dank für die tollen Ideen!

Kerstin