Fleisch einlegen ?

[Chuva]

Liebe Foris!

Ich wollte euch nur mal Wundersames berichten: Habe vor Weihnachten Putenherzen eine Woche lang in Sauerkrautsaft eingelegt, so als Experiment. Meine Hoffnungen, dass die Tröten sie essen, waren sehr begrenzt, weil diese OG sowieso nur gezwungenermaßen zu sich nehmen und Sauerkraut eigentlich nicht mal aus der Entfernung gemocht wird.

Nun, und was soll ich sagen? Alle, meine adelige Mäkeltante inbegriffen, haben sich nur so auf die eingelegten Herzen gestürzt, wollten sogar den Saft trinken! Ich habe keine Ahnung, wie das sein kann (das Fleisch riecht für meine bescheidene Menschennase definitiv nach Sauerkraut), werde aber beim Erfolgsmodell "Fleisch in Sauerkrautsaft" bleiben, nach Möglichkeit werde ich auch mit Wasserkefir, Brottrunk oder Buttermilch experimentieren.

Besonders interessant fand ich den Bericht eines Foris (weiß jetzt nicht, wer genau das war), dass Hundi zur Stabilisierung der Magen-Darm-Flora auch Eingelegtes bekommt. Weil ich nämlich etwas Sorgen hatte wegen der Säure im Sauerkrautsaft (eine meiner Damen neigt zu sehr saurem Magen, die andere bläht ab und an mal ganz gern). Den Reaktionen der Eingeweide nach scheint es aber sehr gut zu tun.

Zusammenfassend möchte ich neugierige Zweibeiner und kritische Vierbeiner ermutigen, es auch mal zu probieren!

Alles Liebe

[Sheru]

mal hoch hole, seid ihr immer noch so begeisterte "Einleger"
ich möchte das auch mal versuchen
nur Nadine wie verfütterst du den Saft mit?
Läßt du ihn Sheru trinken?

Er bekommt einfach das mit, was beim umfüllen mit in der Schüssel landet, ist auch auch "blutgetränkt" (ausgetretener Fleischsaft) und somit für ihn sehr lecker... Viel Saft bleibt eh nicht übrig, da das Fleisch ordentlich was aufsaugt und ich benötige für 2-3 kg Fleisch nur ca. 1 Flasche Saft (750 ml).Demnächst mache ich es auch wieder mit Kefir, da ich glaube, daß Sheru Ziegenmilchkefir ganz gut verträgt...

LG

nadine

[Spicy]

Hallo Iris

Du erinnerst mich grad daran, dass ich noch Sauerkrautsaft besorgen muss. Seit unser Krümelmonster so grosse Portionen frisst, muss ich mehr Fleisch auftauen, bzw. einkaufen, und da bietet sich das Einlegen an.

Ich werd's demnächst mal mit Kefir probieren (JA! Ich bin seit einiger Zeit stolze Besitzerin eines Pilzes!).

LG
Yvonne mit Banshee und Bwino (die grad den 'Schlaf der Gerechten' schlafen)

[brave]

mal hoch hole, seid ihr immer noch so begeisterte "Einleger"
ich möchte das auch mal versuchen
nur Nadine wie verfütterst du den Saft mit?
Läßt du ihn Sheru trinken?

[Spicy]

Danke Jutta. Ich hab mich gestern um eine 'Vollwert-Mitgliedschaft' beworben.

Und das mit der CH und der EU..... das diskutieren wir besser nicht hier Man kann sich eben das Leben auch selber schwer machen.

Aber als 'Geschenk' deklariert, mit einem Wert von wenigen Franken oder Rappen, ist der Versand kein Problem. Ob das Kefirbaby dann überlebt, ist schon die Frage.

Also ich freu mich auf die Freischaltung und frag mal nach.

LG
Yvonne mit Banshee (die jetzt grad zum kühlen Bach watschelt)

[Stinki]

WIE BITTE !? Du hast 'mehr als genug' Kefir? Hmmm..... ich such schon längere Zeit einen.... wäre das dreist, dich zu fragen .... ob ..... kann man die eigentlich auch per Post verschicken? Bis in die Schweiz?

LG
Yvonne mit Banshee (die auch mal Kefir kosten möchte, bitte, bitte!)

... nein das wäre nicht dreist!

Ich hatte ja schon überlegt, ob ich Dir Kefirknollen anbieten soll , dann aber gesehen, dass Du in der Schweiz ...

Keine Ahnung, ob das mit dem Versand klappen würde.
Die Schweiz ist ja manchmal mit ihren Einfuhr- und Zollbestimmungen etwas seltsam
und zu lange unterwegs sein sollten die Kefirbabies auch nicht.

Das Einfachste wäre, Du bittest hier: http://www.gesundehunde.com/forum/sh...d.php?t=103684 ... um Freischaltung als Vollmitglied. - Du hast schon mehr als 20 sinnvolle Beiträge.

Es gibt sicher auch einige Mitglieder in der Schweiz, die Adovtiveltern für ihre überzähligen Kefirknollen suchen.

[Spicy]

... versuchen kann ich es ja mal.- DM ist in der Nähe und Kefirknollen hab ich mehr als genug.

WIE BITTE !? Du hast 'mehr als genug' Kefir? Hmmm..... ich such schon längere Zeit einen.... wäre das dreist, dich zu fragen .... ob ..... kann man die eigentlich auch per Post verschicken? Bis in die Schweiz?

LG
Yvonne mit Banshee (die auch mal Kefir kosten möchte, bitte, bitte!)

[Stinki]

Aber schau bei DM bitte genau auf die Inhaltsangabe, die haben nämlich mehrere Soten Sojamilch und nur eine (die billigste) ist auch wirklich "ohne alles" (hab auch schon mal die falsche eingepackt und mich gewundert, warum der Kefir nix wird) ...

ok - Danke - mach ich!

[Sheru]

... versuchen kann ich es ja mal.- DM ist in der Nähe und Kefirknollen hab ich mehr als genug.
Ist ja nur für die Hühnerherzchen als "Medikamentenverpackung" gedacht.

Heute gabs die Tabletten ausnahmsweise in einem Stück Hähnchenmagen verpackt, - Freitag "frisch" gekauft - nicht eingelegt - heute schon arg stinkig, schmierig und eklig.
Die Hähnchenherzen, auch Freitag gekauft und direkt in Sauerkrautsaft eingelegt, sind immer noch appetitlich frisch (nur ein bißchen gräulich).

Aber schau bei DM bitte genau auf die Inhaltsangabe, die haben nämlich mehrere Soten Sojamilch und nur eine (die billigste) ist auch wirklich "ohne alles" (hab auch schon mal die falsche eingepackt und mich gewundert, warum der Kefir nix wird) ...

Und wie schon beschrieben: Grau wird es nur, wenn du nicht presst, also stell einfach ein altes kleines Weckglas, mit Wasser oder Sand gefüllt oben rauf , so daß die Herzen gut unter die Flüssigkeit gedrückt sind .

LG

nadine

[Stinki]

In der Sojamilch sind ja nur ca. 6-7% Soja drin (in meiner z.B., hole sie oft von DM /Alnatura ) , der Rest ist Wasser...Und sooo viel bekommt Hundi ja auch nicht davon (denke ich mal). Du brauchst aber irgendeinen Trägerstoff...Milch wäre ja am besten, hat aber eben auch Kalzium...
Mit Hafer-, Reis- oder Ziegenmilch hat es bei mir übrigens nicht mit dem Kefir funktioniert...


LG

nadine

... versuchen kann ich es ja mal.- DM ist in der Nähe und Kefirknollen hab ich mehr als genug.
Ist ja nur für die Hühnerherzchen als "Medikamentenverpackung" gedacht.

Heute gabs die Tabletten ausnahmsweise in einem Stück Hähnchenmagen verpackt, - Freitag "frisch" gekauft - nicht eingelegt - heute schon arg stinkig, schmierig und eklig.
Die Hähnchenherzen, auch Freitag gekauft und direkt in Sauerkrautsaft eingelegt, sind immer noch appetitlich frisch (nur ein bißchen gräulich).

[Sheru]

Danke!

Dann muss ich mal schauen, wo ich hier reine Sojamilch finde ... obwohl Soja ja nicht besonders gesund ist: LINK

In der Sojamilch sind ja nur ca. 6-7% Soja drin (in meiner z.B., hole sie oft von DM /Alnatura ) , der Rest ist Wasser...Und sooo viel bekommt Hundi ja auch nicht davon (denke ich mal). Du brauchst aber irgendeinen Trägerstoff...Milch wäre ja am besten, hat aber eben auch Kalzium...
Mit Hafer-, Reis- oder Ziegenmilch hat es bei mir übrigens nicht mit dem Kefir funktioniert...


LG

nadine

[Stinki]

Dann setzte doch Kefir an...geht ja auch mit Soja und Soja hat nun wahrlich viel Kalzium (jedenfalls nicht Sojamilch) . Du mußt nur darauf achten, daß es reine Sojamilch ist (nur Sojabohnene und Wasser - sonst NIX), sonst streikt der Pilz...
Es hält sich in dem Sojakefir auch sehr gut, auch wenn ich es da noch nie länger als ca. 10 Tage drin liegen hatte...Das aber bitte im Kühlschrank aufbewahren, da das die Lebensdauer des fertigen Kefirs verlängert...


LG

nadine

Danke!

Dann muss ich mal schauen, wo ich hier reine Sojamilch finde ... obwohl Soja ja nicht besonders gesund ist: LINK

[Spicy]

Okeeeee... da waren aber nicht alle Threads sooo wertvoll, einige waren ja in der Gaststube, und die zählen nicht.... werde es versuchen, und hoffe auf Unterstützung.

Danke für den Hinweis!

LG
Yvonne mit Banshee (welche die etwas kühlere Nachtluft geniesst)

[Sheru]

..... wenn es nur nicht so schwierig wäre, einen Kefipilz einzufangen....

Im Ernst: Ich hab ihn bisher noch in keinem Reformhaus bekommen - muss meine Kreise noch grösser ziehen.

Du hast doch schon 20 Beiträge. Dann kannst du dich doch freischalten lassen (im Thread "Ich möchte Mitglied werden" in der Gaststube). Wenn du dann in den Mitgleiderbereich kommst, kannst du dort unter "zu verschenken" einen Milchkefirpilz bekommen, wenn du in dem entsprechenden Thread "hier" schreist...

LG

nadine

[Spicy]

..... wenn es nur nicht so schwierig wäre, einen Kefipilz einzufangen....

Im Ernst: Ich hab ihn bisher noch in keinem Reformhaus bekommen - muss meine Kreise noch grösser ziehen.