Fleisch einlegen ?

[Sheru]

@ Lena: Klingt GUT ! Tolle Idee, so hält auch das aufgetaute Fleisch etwas länger...


@ Ela: Ja...selber machen macht Spaß...Barf und Co ist wohl doch ein "Virus" und hochansteckend...*lach*

LG

nadine

[interest]

Ja, ich bin dank diesem Thread ein Stück glücklicher und mein Hund auch *g

Heute habe ich einen Härtetest für die Kefirlake gestartet:

6kg Hackfleisch (Rind mit Lammfett) mit 1l Kefir und 1kg püriertem Obst
(mit Karottensaft) vermischt, Öl dazu, Kräuter dazu - alles in 550g-Portionen
eingefroren. Einen Esslöffel davon in einen Gefrierbeutel, zugeknotet, in den
Kühlschrank - in 4 Tagen wird der geöffnet. Wenn das Hackfleisch (ist ja
schon heikel, mit der großen Oberfläche) noch "gut" ist, bekommt Josie über
Pfingsten auch diesen Mix, da sind wir unterwegs mit Kühl- aber ohne Ge-
friermöglichkeit.. Würde die gefrorenen Pakete mitnehmen, in einer Kühl-
tasche, und vor Ort müssen sie sich dann im Kühlschrank halten.. Drückt mir
die Daumen

LG Lena

[Timbally]

So, wie schon gesagt, hab ich jetzt mal versucht, Fleischstücke in Kefirlake einzulegen. Nach anfänglicher Skepsis bin ich total begeistert. Das Ganze sah für mich am Anfang doch schon etwas komisch aus. Fleisch wird aber heiß und innig geliebt.

Dank meiner Wilhelmine habe ich zwischenzeitlich meinen eigenen Frischkäse und Kefir für Döggelchens.

War mit meine beste Idee, mir einen Kefir-Pilz aus einer super Leistungszucht zu holen :-)

...

Und ja, wenn man wieder angefangen ist, mit natürlichen Dingen zu "arbeiten", macht es richtig Spaß und die "Arbeit" ist keine "Arbeit" mehr, sondern richtig Freude. Habe inzwischen meinen ersten Holundersirup in Flaschen abgefüllt und der ist megalecker!!

[interest]

Habe die Hühnerkarkassen vom Frostfleisch-Versender in Kefir-Lake (300ml Kefir, 100ml Milch) eingelegt, nachdem das erste Kilo-Paket nach 4 Tagen (es gibt immer 250g morgens für den Wauz) grünlich schimmerte und angefangen hatte zu riechen. Durch einen Tag anderes Futter waren die Hühnerteile sogar 5 Tag in der Lake - und haben nicht gerochen, sahen toll aus und Hundi liebt es noch mehr als pur...

[BuCof]

Erst einmal möchte ich mich bei Euch für die vielen Experimente und deren Berichterstattung hier bedanken.

Dank Jutta bin ich jetzt auch im Besitz einer Kefir-Dame, die auch schon super fleißig ist. Nochmals Danke, Jutta.

Da ich hier auch noch son kleinen Scheißerle habe, der wohl ein paar Baustellen hat und auf vieles empfindlich reagiert, werde ich bei meiner nächsten Frischfleisch-Lieferung auch einen Teil in Kefir-Lake einlegen. Bis dahin sollte ich genügend Gläschen gesammelt haben und meine kleine Wilhelmine wird dann sicherlich auch schon fleißig ihren Kefir produzieren.

Übrigens hab ich heute mal meine Butter selbst hergestellt, nachdem ich die - mal wieder - vergessen hab einzukaufen. Ist auch richtig lecker geworden. So langsam komme ich hier echt wieder auf den "häuslichen" Geschmack.
Ka-Vit ist seit heute auch im Haus (das ganze WE nur in dem entsprechenden Thread unterwegs gewesen) - dann dauert das sicherlich nicht mehr lange und meinen Buben geht es so richtig gut.

Nochmals vielen Dank an Euch.

Freut mich für dich(euch) daß ihr auch wieder zum Natürlichen gefunden habt

Mir geht es auch so, wenn man die natürlichen Dinge kennengelernt hat, möchte man nichts mehr kaufen.
Aber je mehr man selber macht, desto mehr Arbeit ist es

[Timbally]

Erst einmal möchte ich mich bei Euch für die vielen Experimente und deren Berichterstattung hier bedanken.

Dank Jutta bin ich jetzt auch im Besitz einer Kefir-Dame, die auch schon super fleißig ist. Nochmals Danke, Jutta.

Da ich hier auch noch son kleinen Scheißerle habe, der wohl ein paar Baustellen hat und auf vieles empfindlich reagiert, werde ich bei meiner nächsten Frischfleisch-Lieferung auch einen Teil in Kefir-Lake einlegen. Bis dahin sollte ich genügend Gläschen gesammelt haben und meine kleine Wilhelmine wird dann sicherlich auch schon fleißig ihren Kefir produzieren.

Übrigens hab ich heute mal meine Butter selbst hergestellt, nachdem ich die - mal wieder - vergessen hab einzukaufen. Ist auch richtig lecker geworden. So langsam komme ich hier echt wieder auf den "häuslichen" Geschmack.
Ka-Vit ist seit heute auch im Haus (das ganze WE nur in dem entsprechenden Thread unterwegs gewesen) - dann dauert das sicherlich nicht mehr lange und meinen Buben geht es so richtig gut.

Nochmals vielen Dank an Euch.

[Shadow59]

Hallo!!
Die Sache mit dem Kefir, das war das,was mich auch interessiert hat.
ich bekam vor fünf Jahren Kefirpilze geschenkt.
Wir hatten damals noch unseren Ben (DSH.)
Da die Produktion irgendwann meinen eigenen bedarf überschritten hat,bin ich drauf gekommen,unserem Ben was mit ins Futter zu mischen!!!
Er war schon älter und hatte auch öfter Durchfall.
Nach der ersten Gabe Kefir natürlich auch gleich wieder.
ich habe durchgehalten und es ihm weitergegeben und siehe da,ich glaube innerhalb einer Woche war alles OK und er hatte keinen Durchfall mehr.
Von daher kam dann meine Überzeugung,das Kefir gut für die Magen-Darmflora auch für Hunde ist!!!
Als ben dann starb,habe ich die Pilze abgewaschen in eine Plastedose und etwas Milch drauf,das er gerade so bedeckt war und ins Gefrierfach.
Das war im Mai2007.
Vor ein paar Wochen war ich bei meiner Tochter,die auch kefir angesetzt hatte.
Da fiel mir meiner im Gefrierfach wieder ein.
ich habe ihn rausgeholt,Deckel ab und auf die nicht ganz so heiße Heizung gestellt.
Und siehe da , am nächsten Tag noch mal abgewaschen und mit Mich in einen Eimer und er hat SOFORT und ohne murren mit der Produktion wieder begonnen !!!
Und unsere Hunde mögen und vertragen ihn beide!

Was ich damit sagen will:
Wer dann zuviel Kefirpilze hat,einfach liebevoll mit Milch umhüllen und ab in das Gefrierfach!!!
so,nun suche ich mal weiter,wofür der Kefir bei meinen Hundchen noch so alles gut ist!!!!

Ich schmiere es mit Olivenoel und Knofi ein und manchmal lege ich gerade nicht gut abgehangenes Fleisch in Buttermilch ein, das mit dem Kefir wusste ich nicht, klingt aber genauso plausibel ...

[Sheru]

Hallo Schornstein (wie heißt du eigentlich ?),
eigentlich müßte der Alkohol raus sein, also kein Problem - ist aber nun nicht gerade das, was hier im Thread mit "Einlegen" gemeint ist, denn es geht eher darum, das FUTTER-Fleisch für den HUND zum einen bekömmlicher und zu anderen auch ohne Tiefkühlung haltbar zu machen...

Außerdem würde ich lieber mal den link entfernen, denn zum einen wird das hier gar nicht gern gesehen (ist ein werbefreies Forum) und zum anderen erschließt sich auch überhaupt nicht der Sinn, warum du ihn gesetzt hast - außer dem Grund der "Schleichwerbung" ...und du willst sicher nicht, daß dir das jemand unterstellt, oder ?

LG

nadine

[schornstein]

Halbpassend zur Frage, wie sieht das mit Fleisch aus, dass in Alkohol eingelegt war.
Also natürlich nicht roh dann, sondern eher die Reste vom Mittagessen, wenns mal wieder in Rotwein eingelegtes Fleisch gab. Ist das sehr schädlich für meinen Hund? Ist dann natürlich angebraten und damit ist ja auch der meiste Alkohol raus oder?
Meinem Hund schmeckts sehr gut hab ich das Gefühl, will nur sicher gehen, dass es da keine negativen Folgen vom Wein gibt.

[Puppy]

Ist bei mir genauso. Bei mir steht er mit einem Handtuch abgedeckt auf der Arbeitsplatte. Zwischendurch schaue ich mal nach ihm, aber meistens steht er da so 4-5 Tage bevor ich ihn neu ansetze. Momentan habe ich ihn wieder mit Ziegenmilch angesetzt. Das schmeckt Bobby sehr gut ( mir eher nicht so ).

Wenn er nicht pur verfüttert wird, wird er auch zum Backen oder zum Einlegen genutzt.

[Nepi1610]

Also ich lasse meinen auch schon mal 3 Tage im Küchenschrank " arbeiten".
Ich habe mir original Weck-Gläser bei Ebay geschossen, da mache ich den Kefir drin. Glasdeckel drauf und gut ist.
Je länger er steht desto dickflüssiger (und mit mehr Kohlensäure ist der). Da ich ne Laktose-Intoleranz habe muss ich ihn auch so lange stehen lassen...denn so bekomme ich keine Bauchschmerzen.

Wenn ich sehe das sich Molke gebildet habe schütte ich es ab, und setze ihn neu an.Der Kefirpilz wird bei mir höchstens jede 6. Mal abgespült, und auch die Weckgläser werden kurz umgespült und gut ist.
Momentan brauche ich nichts, also schlafen sie im Kühlschrank.

Also mittlerweile ist mir das so ins Fleisch und Blut übergegangen, dass ich das als normal empfinde, wenn ich mich drum kümmern muss.
Ich kann den Kefir auch eigentlich nicht vergessen, weil der in einem Schrank in der Küche steht, den ich eh jeden Tag mindestens einmal aufmachen muss.

lg Sabine

[Hanna]

wie lang?

Hi

ich meine mich zu erinnern, daß es früher ein Tag war, wann ist der kefir denn fleischreif?

[Lotte 2009]

ist nicht kompliziert!
pilz ins glas, milch früber, deckel lose auflegen, glas in schrank oder wie regina es macht, tuch drüber. warten bis der kefir fertig ist, fleisch einlegen!

fertisch!

[Hanna]

ahaaa

das hört sich ja nicht so kompliziert an

für die Erklärungen. Wenn ich die 28 kg gewolftes Fleisch verfüttert hab, denk ich nochmal neu nach