Fleisch einlegen ?

[Nepi1610]

Ich denke bei 18 Grad hält das Fleisch nicht im Sauerkrautsaft. ODer Du müsset im Verhältnis 1 zu 4 versuchen das ganze einzulegen, und ob sich dann rechnet ist die Frage.

18 Grad ist definitiv zu warm

[Windbraut]

Fleisch einlegen bei 18 Grad??

Hallo an alle ‚Fleischeinlegerinnen‘.

So nach dem ich nun den ganzen Thread gelesen habe, möchte ich das auch mal versuchen.

Leider hat aber unser Kellerraum zur Zeit 18 Grad Wärme. Das ist zwar der Vorteil von einem super gedämmten Neubau, doch mit kühler Kellerlagerung kann ich damit natürlich nicht dienen. Glaubt Ihr, dass ich das trotzdem versuchen kann und wie lange wird sich das Fleisch lagern lassen?
Versuchen würde ich es gerne mit Pansen und Muskelfleisch vom Rind und Sauerkrautsaft. Da ich so ca. 15 kg vom Schlachthof hole und dann 15 Tage lang verfüttere, bekomme ich das natürlich nicht in den Kühlschrank mehr gepackt. So musste ich bisher immer den größten Teil einfrieren. So wäre das ja eine klasse Alternative.

Herzlichen Dank für die Antworten, LG Sabine

[Roxy01]

Hallo,
also hab mich die letzten Tage hier durchgearbeitet und finde es hoch Interessant! Da Roxy Gemüse nur untergeschmuggelt mag, werde ich das die Tage mal ausprobieren. Falls jemand bei mir in der Nähe wohnt und ein Pilzchen über hat, würde ich mich sehr freuen Ich werde es aber erst mit Sauerkrautsaft probieren.
LG Svenja

[kim17]

so, wollte nur mitteilen, das fleisch habe ich verfüttert, es ist ihr bekommen obwohl es schon gemüffelt hat und leicht schmierig war und sie war ganz wild drauf.
jetzt habe ich noch in kefir eingelegtes fleisch (stücke je ca. 80 g), es war vollkommen vom kefir bedeckt, aber so ganz habe ich es scheinbar nicht "luftlos" gepresst, wenn ich jetzt reindrücke steigen kleine bläschen hoch und jetzt weiss ich wieder nicht, soll ich oder soll ich nicht füttern.

hach, was bin ich doch momentan mit der kleinen für ein schisser , dabei habe ich schon alles mögliche gemacht - ob futtergrube, in sauerkrautsaft oder kefir eingelegt und... und... und...
wobei sie diejenige ist, die am stück und mit knochen bekommt.

grüssle

[emmamaus]

Ich würde solches gammelige Zeugs wohl eher komplett entsorgen...
Aber wenn Du das wirklich noch füttern willst, wäre meine Empfehlung, das möglichst schnell zu tun und die Sache nicht noch in die Länge zu ziehen.

[kim17]

Wozu willst Du das noch einlegen?
Das Einlegen ist doch eine Methode der Haltbarmachung. Und ob das Sinn macht bei angegammeltem Fleisch...
Ich würde es nicht machen.

weil ich sonst die nächsten 2 bis 3 tage nur dieses fleisch füttern müsste.
ich habe aber auch noch pansen hier liegen und möchte ja auch paar innereien bzw. anderes dazufüttern.
grüssle

[emmamaus]

Wozu willst Du das noch einlegen?
Das Einlegen ist doch eine Methode der Haltbarmachung. Und ob das Sinn macht bei angegammeltem Fleisch...
Ich würde es nicht machen.

[kim17]

angegammeltes fleisch einlegen?

um aufzufrischen habe ich mich durch den halben thread gelesen, aber nix gefunden ob man auch bereits angegammeltes fleisch einlegen kann.
das fleisch, (etwas grösser als gewolftes hack), etwas blut ist auch dabei, liegt seit 1 wo. im kühlschrank, ist schon etwas schmierig und "duftet" auch schon. es liegt in einer 4-eck. dose mit so art luftöffnung im deckel, wurde von mir zusätzlich jeden tag geöffnet.
ob man das noch einlegen, einfrieren bzw. füttern kann? hat das schon jemand mal gemacht?
ja, ich weiss, eigentlich müsste ich es wissen, füttere bzw. habe ja lange genug roh gefüttert. bei dem kleinen "ungeheuer" und den winzmengen muss ich mich aber wieder total neu orientieren bzw. habe auch schon einiges wieder vergessen. bis jetzt frisst/verträgt sie alles, bekommt auch viel am stück zu fressen.
danke für hilfreiche antworten.
grüssle

[SabineBu]

Das werde ich auch mal ausprobieren. Hoffentlich frisst Sunny dann endlich rohes Fleisch. Das mag Sie nämlich nicht, ich muss immer anbraten. Bitte Daumen drücken. LG Sabine u. Sunny

[Sheru]

Danke für diesen tollen Thread. Ich lege nun seit einigen Tagen in Sauerkrautsaft ein, es bekommt ihm offensichtlich deutlich besser. Kefir geht leider nicht.

ABER ich bin soooo blöd , ich habe wertvoll erbeutetes frisches Pferdefleisch ( 10 kg ) erst eingefroren obwohl ich vorher diesen Thread durchgelesen habe...... Wie doof ist das??? Gestern habe ich es dann gesehen, dass ich das schöne frische Fleisch hätte einlegen können...... äh ich ärgere mich.

Auf jeden Fall wird es besser vertragen super Tipp !!!! Herzlichen Dank!!! UND nächstes Mal lege ich das frische Fleisch ein

Vllt. hilft es Bo auch bei seinen Magenproblemen !*daumenfestedrück*


LG

nadine

[Alex*]

Danke für diesen tollen Thread. Ich lege nun seit einigen Tagen in Sauerkrautsaft ein, es bekommt ihm offensichtlich deutlich besser. Kefir geht leider nicht.

ABER ich bin soooo blöd , ich habe wertvoll erbeutetes frisches Pferdefleisch ( 10 kg ) erst eingefroren obwohl ich vorher diesen Thread durchgelesen habe...... Wie doof ist das??? Gestern habe ich es dann gesehen, dass ich das schöne frische Fleisch hätte einlegen können...... äh ich ärgere mich.

Auf jeden Fall wird es besser vertragen super Tipp !!!! Herzlichen Dank!!! UND nächstes Mal lege ich das frische Fleisch ein

[Sheru]

Einen Kefir kauft man auch nicht, den bekommt man geschenkt ...dann wird der auch was...besonders wenn er von Freunden kommt (GH )...



lachende Grüße

nadine

[finos]

der Kefirpilz ist da

So, Ich hab einen neuen Kefirpilz von Elke bekommen und der roch auch nach Kefir
Sofort in gute Milch eingelegt und warte schon auf das leckere Ergebnis, selbst die Fellnasen schnupperten beim Ansetzten rum
Elke für dein nettes Angebot, mir einen zu schenken

[finos]

Brauchst du einen neuen? Meiner ist so fleißig, kann dir gern was abgeben. Wenn ja, schick mir ne PN.

du hast Post

[amanda-grey]

Dann hab ich ihn entsorgt, schade, hatte mich so auf frischen Kefir gefreut.

Brauchst du einen neuen? Meiner ist so fleißig, kann dir gern was abgeben. Wenn ja, schick mir ne PN.